第十六章 吃货养成秘籍（1 / 2）

因着先前唐昀脸上的恍惚神色，几乎可以说是一晃而过，是以，苏鲤儿压根没有发觉什么异状。唐昀一边继续和苏鲤儿闲聊，一边拿过了放在砧板边上的菜刀，刷刷五刀下去，鱼肉上立时出现了五道整整齐齐的花刀刀痕。

唐昀一伸手，拎起了那条草鱼的尾巴，另一只手抄起了放在边上的菜刀，对准鱼尾，顺着内里的鱼骨就是一刀下去，不出片刻，那草鱼便被破成了两片。唐昀把它们都翻了过来，苏鲤儿一看，先前划了花刀的一面带着脊骨，另一面却没有，不禁有些好奇地问道：“这鱼为何只有一片划了花刀，而另一片却没有划呢？”

“带脊骨的一片要厚实一些，下锅之后要更难以煮熟，所以要先划几刀。”唐昀一边解释，一边在另一片上也划了长长的一刀，拎起两个鱼片，道，“这带骨的一面叫雄片，不带骨的一面叫雌片，一会儿下锅的时候，得先下雄片，再下雌片才成。”

苏鲤儿认真地点了点头，紧紧地盯着唐昀手下不放，那模样，不像是来围观吃食的，反倒是有点像来学厨艺的，莫名带出了一股子小徒弟的感觉。

这边厢，唐昀手下不停，利落地去了鱼鳃鱼牙，一条原本五脏俱全的鱼，登时给处理得光溜溜的，只剩中间的鱼肉和鱼骨了。随即，唐昀放下了手里的鱼，走到小厨房的另一边，将先前准备好的葱和姜片拿了过来，还不知从什么地方找出了一**料酒，料酒是深棕色的，只是，在一旁的苏鲤儿看来，这料酒在光线的映照下，有种说不出来的透亮感觉。

需要一提的是，在处理鱼肉之前，唐昀就已经在灶台下边生起了火，这时火势正旺，火苗正一个劲呼呼向上蹿着。这时候，唐昀架了满满一大锅水上去，紧接着把葱姜和料酒一起放了下去，走到灶台后边拨弄了一下炉火，出来便向苏鲤儿道：“现在却是得等一会儿，要等到水大开了才成，你可要来坐坐？”

苏鲤儿却待点头，眼角余光忽然瞄到了一旁正燃着的炉火，心思一转，便道：“不如我来帮你看炉火吧，虽说我做菜不太在行，有咱们唐大厨指挥，烧个火却还是没问题的。”

唐昀莞尔一笑，点了点头道：“也好。”这便侧身让出了位置，苏鲤儿哧溜一声就钻进了灶台后面，也不多说，拿着长柄夹子就开始拨弄起灶膛里的炉火来。

不一会儿，灶上的水就烧开了。唐昀过来看了一眼，道：“差不多了，把火收一收，稍微烧得小一点。”

苏鲤儿依言行事，眼风却是不住地向着唐昀那边扫。只见唐昀从砧板上提起那两片处理好的鱼，一前一后下了锅，随即向着锅里加了点凉水，原本已经烧开了的一锅水，迅速沉寂了下去。两片鱼在锅里煮了约摸一盏茶的时间，期间唐昀不断地往锅里加凉水，苏鲤儿注意到，那锅水除去先前用大火煮沸过一次之外，就再也不曾沸腾过。

紧接着，唐昀用筷子把两片鱼从锅里捞了出来，控净了水，并排放在一个盘子里，苏鲤儿悄悄看了一眼，两片鱼刚出锅，鱼肉上还冒着丝丝的热气，从背脊到胸腹黑白渐变的鱼皮，呈现出独特的光泽，看上去煞是新鲜。

鱼已经被捞了出来，至于剩下的鱼汤，唐昀却也没打算浪费。只见他不知从哪里拿了些酱油和醋加到了锅里，又倒了少许料酒进锅，最后，撒了一把白糖下去，抬头向苏鲤儿道：“火头有点猛了，再小一点。”

苏鲤儿应了一声，再次把炉火压了一压。

这一次，唐昀没有再往锅里加凉水，而是直接盖上了锅盖，任由炉火将锅里的汤汁烧开之后，取了少许淀粉用水化开，也倒到了锅里。过了没一会儿，只听唐昀道：“好了，可以熄火了。”

苏鲤儿已经等了唐昀这句话许久，一听他令下，马上以最快的速度熄了火，兔子似的蹿到了他身边：“怎么样怎么样？”说着话，一看桌上放着的从煮开之后就再也没动过的鱼，先就蔫了一下：“诶……这鱼怎么到现在还没动过啊？”

唐昀眼底闪过一丝笑意：“马上你就知道了。”伸手端过桌上放着鱼的盘子，来到灶台跟前，掀开锅盖，白烟带着一股香气，瞬间扑面而来。苏鲤儿站在一旁，下意识地吸了口气，一双杏眼登时瞪得溜圆，脱口而出，惊呼道：“好香啊！”

唐昀笑而不语，取来一个汤勺，将锅里的汤汁一勺一勺地舀进了先前放鱼的盘子里。经过小火熬煮之后的汤汁，在苏鲤儿面前呈现出了醇厚的深棕色，又因着先前放了淀粉，原本水状的汤汁显得更加凝实了一些，呈现出半胶状的样子。唐昀把汤汁均匀地撒在了鱼肉上，顿时，原本不起眼的两片水煮鱼就变得色泽鲜亮了起来，伴着鱼肉本身和汤汁的香味儿，馋得苏鲤儿再一次险些把口水给流下来了。