第126章 125：以食为上（1 / 2）

有幸被选作今夜膳食的食材是——

白菜，熏鱼，以及腊肉。www.luanhen.com

在锅烧红前，便要处理好要做的食材。白菜的话，去掉老帮，用刀切成片，并且将白菜帮和白菜叶分开。而熏鱼的话，则是要切成块状，配合被切成小块的姜蒜以及一些料酒腌制一个小时，以方便我后面的制作。另外，这些熏鱼，应该是草鱼吧？虽然经过烟熏火燎之后已经难以辨认其原本的模样，但我还是粗略的估计出这鱼原本的样貌。至于腊肉，我打算将其和米饭一起蒸煮，被切成薄片状备用。此外，还稍微准备了其它一些，诸如姜丝，蒜片，辣椒片之类的辅佐材料。另外还找到了一些，比较容易提升熏鱼味道的好东西……

首先，为了节省时间，我打算先做腊肉炊饭。

需要的材料有：蒜苗，虾米，以及米。

“对了，律。”突然我向一旁正在帮我掌火的律问道，“慕河他今晚回来吧？”

“应该吧？”律愣了愣，思考着，面上有些苦色，“我也不太清楚，因为他从来都没有固定的时间。”

“这样啊……那就稍微做多一些吧。”我点了点头，“帮我多弄一杯米过来。”

“好。”

既然要多预备一个成年男性的话，食材就自然需要多一些。

腊肉炊饭的话，需要的蒜苗这里也有一些。将蒜白和蒜青分开后，我首先开始处理虾米。

虾米的话，这里全部都是些干货，并不是什么鲜虾。但聊胜于无，不是吗？

得益于这里的灶台是双火口，所以我可以同时使用两个炉灶。www.6zzw.com现在的话，就先用面前这个已经烧红了的锅吧。

从一旁的一个油壶中，用勺子挖了一些已经凝固成胶装物的猪油，我拿起锅铲，将其炒散开。所谓的猪油，自然是农村地区必不可少的一个物件了。不管是从味道还是便利性来讲，都是村民们的好帮手。只要留下一些肥猪肉，伴着生姜和白酒，慢慢熬出即可。

猪油放得差不多，我将早已洗好浸泡的虾米倒入其中。

滋啦——

香气溢出，但却不能沉醉与此。否则，虾米便会被彻底烧成漆黑的灰壳。

稍稍翻炸了几下，我便拿漏勺将其盛入碗中，留作备用。

现在的话，就开始使用另外一个锅了。锅内不加油，先下腊肉，以此煸出些油。配合着蒜白和被炸过一遍的虾米一起，略加翻炒。在有了些香气后便出锅。配合着将四杯米、稍许酱油增色、出锅的腊肉、以及适量的清水，将这些放出用以煮饭的压力锅中，架在灶台上，便可以任其蒸煮了。

留下的蒜青就在饭熟后倒在其表面，以此达到色香味俱全的状态。

而另外一个锅中，还有着不少的猪油。在腊肉在煸油途中，就要开始处理了，不然过度的加热就有些浪费了。

虽然用植物油是最佳选择，但猪油也凑合吧？

“律，两边的火都调小一些。”我向律说道。

“好。”她将几块燃了一些柴取出，放在一旁的火盆里。

火势很快便由于燃烧物的取出而降了下来，从而达到了调解火力大小的效果。