第五十二章 准备增加人手（1 / 2）

李鸣是一个很懂得分享的人，就是对厨艺比较热爱，他把做好的菜，让旁边的人品尝一下，自己留下来了一份，鱼肉入口即化，一点腥味都没有，吃到嘴里还觉得很清爽，微微有点弹性，小黄鱼表面被炸成金黄色，有油的香气。

吃到嘴巴里，还有独特的香味，明明没有放任何多余的材料，他们都在旁边看的一清二楚的，可是味道却是如此的鲜美，他们能够让顾客喜欢上他们的手艺，除了这些海鲜比较美味之外，更重要的就是配料了。

这个味道让他们觉得十分的惊艳，让这条鱼本来的鲜味完全就别释放了出来，跟以前试过的口味完全就不一样了。

旁边的大厨眼睛都瞪圆了，原来小黄鱼还能够这么做。

如果按照他们的想法的话，海鲜是坚决不能够用烹饪的，海鲜的做法无非就是油炸或者清蒸，怎么可能先油炸和清蒸，这根本就是很少见的，而且刚刚他展示的刀功实在是在是太不起了。

“李少爷，这道菜的名字叫什么？”旁边的厨师实在是忍不住了，他还是张青花重金请回来的厨师，已经五十岁了，他这个人平时还是挺狂妄自大的，而且也是这个福满楼厨师里面的一把手，很多菜肴全部都是他设计的，最拿手的也就是做海鲜了，以为所有的海鲜菜谱全部都见过，但是这一道他还真的没有见过。

“这道菜就是黄金海鲜鱼，以后要是有这么好的小黄鱼，那么就按照我刚刚的做法，把这道菜添加到我们的菜单里面，记住了，刀功一定要细致一点。”李鸣说。

这道菜如果退出去的话，绝对会大卖的就是这个小黄鱼，恐怕还得要林峰多多帮忙了。

听到他这样一句轻飘飘的话，旁边的大厨内心早就已经泪流满面了，就他刚刚展示的刀功根本就是不容易学的。

等到旁边的鱼和枸杞的食材熬得差不多的时候，张鸣用碗装了一碗的汤汁，泼到了旁边的石锅，再把已经洗干净的帝王蟹放进鱼汤当中，再把打下手的人刚刚洗干净的鱿鱼片好好的切成薄片。

要让薄薄的鱿鱼片浇上这上好的鱼汁，鱼汤的美味揉和在鱿鱼的鲜嫩当中，薄薄的油鱼片密码就烫熟了，有一股鲜嫩的味道。

这个味道是他们从来都没有闻过的，只轻轻的吸一口，就觉得异常的鲜嫩，用青鱼的鱼肉放到当中，以及鱼肝，再加上里面还加了枸杞，对人的身体大有益处。

“这个帝王蟹看起来也十分的不错，就是这个枸杞并不是很好，你们如果想要做这道菜的话，切记这个汤汁一定要鲜嫩一点，不能够油腻，而且熬的时间要长，鱼的话鱼肉要很鲜嫩，要那种掐的出水的，鱼必须是现场宰杀，这样才能够保证它的肉质好，不能够人工养殖的必须是野生野长的，这样的话才够好，否则的话会浪费这个帝王蟹。”

张鸣对于自己刚刚做的这一道菜，是十分满意的。

这道菜看起来是比较简单的，但是功效却是他们万万不能够急的，他们也是常年就做海鲜的大厨，只是负责能够让味道更加的鲜美，让顾客喜欢，从来都没有考虑过鱼肉能让大家身体好，

对于刚刚他做的菜，也是明白了，鱼哪怕是再鲜美的，但是鱼还是吃杂食的，可能内脏会有一些毒素，如果把鱼杀死的话，肝脏肯定不能够用了。

就算是新鲜的鱼，现场宰杀可是将肝脏放在冰箱的话，也是不能够用的，毕竟吃什么补什么，这一点是十分讲究的。